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Das große Lehrbuch der Barkunde Vergrößern
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Das große Lehrbuch der Barkunde

Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager

79,90 EUR*

288 Seiten
2. Auflage 2007
Hardcover, 305 x 230mm
Matthaes Verlag
ISBN: 978-3-87515-018-6


 
Übersicht | Stichwortverzeichnis | Pressematerialien

Kurzinhalt zu Das große Lehrbuch der Barkunde

Das große Lehrbuch der Barkunde vermittelt durch fundiertes und im beruflichen Alltag erprobtes Fachwissen das professionelle Einmaleins dieses interessanten Metiers. Das einzigartige Handbuch mit seiner praxisnahen Übersicht der Barkunde bietet Auszubildenden und Berufseinsteigern den unverzichtbaren fachlichen Background. Barkeeper, Barmeister und Barmanager werden diesen Leitfaden, in dem wertvolles Standardwissen prägnant und praxisgerecht aufbereitet ist, zu schätzen wissen.

Die wichtigsten Themen im Überblick:

  • Der Arbeitsplatz Bar
  • Handwerkszeug und Ausrüstung
  • Barmaße und Mengenangaben
  • Der Barstock
  • Garnituren
  • Grundherstellungsarten der American Drinks
  • Klassische Technologien in Ablauf und Bewertung
  • Freestyle-Techniken und Speedtraining
  • Bar-Setu und Cleanup
  • Klassische und moderne Getränkegruppen
  • Barkarte und Baraktionen
  • Preiskalkulation
  • Warenkunde
  • Showmixen und Barzauberei
  • Cocktailcatering
  • Existenzgründung – Meine eigene Bar

 

Über 160 Rezepte aus allen Getränkegruppen – von Aperitifs bis Zooms – vervollständigen dieses umfassende Werk.

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