Ulrike Arens-Azevedo, Heinz Joh
HACCP
Praxishilfe mit Arbeitsblättern für die Umsetzung betriebseigener Hygienemaßnahmen und Kontrollen zur Qualitätssicherung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung.
32,00 EUR*
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Gerold DawidowskyDer perfekte Businessplan für die Gastronomie
Grundsätzliches zum Businessplan, Vorbereitung auf unerlässliche Verhandlungen Hilfestellung bei der Analyse wichtiger Aspekte.
32,00 EUR*
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Helmut Kammerer, Eibe CordesPartyservice und Catering
Der Ratgeber richtet sich sowohl an Einsteiger in den Partyservice, als auch an erfahrene Caterer, die sich in Zukunft auch an die großen Aufträge heranwagen wollen.
32,00 EUR*
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Edgar E. SchaetzingModernes Housekeeping-Management
Kaum ein Managementsegment in der Hotellerie wurde in der Vergangenheit derart vernachlässigt wie das Housekeeping.
58,00 EUR*
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Pierre Nierhaus, Jean-Georges PlonerReich in der Gastronomie
Konzepte und Strategien zur Unternehmenssicherung und Existenzsicherung.
32,00 EUR*
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Charles Schumann, Günter MatteiBAR
CHARLES SCHUMANN - Gastgeber, Dompteur und Therapeut in Personalunion - wurde zu einer internationalen Berühmtheit, nicht nur als Barmann, sondern auch als Gesicht für Baldessarini und als internationaler Bestseller-Autor der "Bibeln der Barmixer".
35,00 EUR*
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Christoph TrinklGewinn steigern!
Der Ratgeber bietet umsetzbare Hilfe zur Ertragsverbesserung im mittelständischen Betrieb.
32,00 EUR*
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Jens Wetterau, Margit Schade, u.a.Erfolgsfaktor Qualitätsmanagement in Küchen
Die Ausgestaltung, Einführung und Zertifizierung eines Qualitätsmanagementsystems ist das entscheidende Instrument um Qualität zu sichern und Kosten zu senken.
52,00 EUR*
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Wetterau u.a.Modernes Verpflegungsmanagement
Mit dem Buch Modernes Verpflegungsmanagement zeigen die Autoren Führungs- und Fachkräften der Individual- , Gemeinschafts- und Systemgastronomie zentrale Erfolgsfaktoren für ein erfolgreiches Management.
68,00 EUR*
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