Ulla Thombansen, Christine Possler
Service mit Profit
Das vorliegende Handbuch zeigt – ausgehend von den theoretischen Basics –, wie Service heute "tickt".
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Volker WilschErfolg in der praktischen Prüfung Koch/Köchin
Der Prüfungshelfer für angehende Köche bietet vielfältige Informationen zu Warenkorb, Menüvorschlägen, Bestellung von Materialien aus der Wahlbestandteilliste, Arbeitsablaufplan sowie zum gastorientierten Gespräch.
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Karin Hoyler, Markus KegeleDie Hotel- und Gastromacher
Visionen, Strategien, Grundlagenanalyse, Kommunikation, Öffentlichkeitsarbeit, Dienstleistung, Veranstaltungsmarketing, Sponsoring, Franchising.
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