Service &
Information
Service und Info - Rezept der Woche Matthaes Verlag als weltbester Kochbuchverlag ausgezeichnet
Essen &
Genießen
Essen & Genießen
Hotellerie &
Gastronomie
Hotellerie & Gastronomie
Konditorei &
Bäckerei
Konditorei & Bäckerei

Suchergebnis...

  • 1
    Das TEUBNER Handbuch Fisch & Meeresfrüchte

    Das TEUBNER Handbuch Fisch & Meeresfrüchte

    Das umfangreiche Nachschlagewerk bietet viele Informationen und Rezepte rund um das Thema Fisch und Meeresfrüchte.

    25,00 EUR*

    mehr ...
  • 2
    NEU
    Robuchon - Die Klassiker
    Joel Robuchon

    Robuchon - Die Klassiker

    111 Rezepte vom Amuse-Gueule über Vorspeisen, Fisch und Krustentiere, Fleisch und Gemüse bis hin zu Desserts vermitteln einen wundervollen Einblick in die klassische Küche von Joël Robuchon.

    98,00 EUR*

    mehr ...
  • 3
    Pralinen
    Jean-Pierre Wybauw

    Pralinen

    60 neue Rezepte für Ganache-Pralinen, Trüffel, Likörpralinen, Formpralinen, Nusspralinen u.v.m..

    69,90 EUR*

    mehr ...
  • 4
    Die See
    Thomas Ruhl

    Die See

    Alle wichtigen Aspekte von Muscheln, Meeresschnecken, Krustentieren und Algen sind in diesem Werk enthalten. Der Leser erhält fundierte Kenntnisse zur Warenkunde mit wichtigen Hinweisen für die Bestimmung und den Einkauf der besten Tiere. Außerdem findet er detaillierte Anleitungen zum richtigen Umgang mit Schalen- und Krustentieren.

    64,00 EUR*

    mehr ...
  • 5
    Sous-vide
    Heiko Antoniewicz

    Sous-vide

    Sous-vide, das Garen im Vakuum, bietet in der modernen Küche ein enormes Spektrum an Einsatzmöglichkeiten für den Profi.

    69,90 EUR*

    mehr ...
  • 6
    Fisch
    Richard Bramble, Chris Terry, u.a.

    Fisch

    100 internationale Rezepte für Fisch und Meeresfrüchte, mit großer Warenkunde: von Fanggebieten, nachhaltigem Fischfang über Nährwert bis Geschmack.

    29,95 EUR*

    mehr ...
  • 7
    Aromen
    Jörg Sackmann, Ralf Frenzel

    Aromen

    Auf über 200 Seiten beschreibt der hochprämierte Sternekoch Jörg Sackmann 50 unterschiedlichste Aromen informativ und kulinarisch und präsentiert jeweils ein dazugehöriges kreatives Rezept.

    49,90 EUR*

    mehr ...
  • 8
    Ich helf dir kochen - Fisch
    Hedwig Maria Stuber

    Ich helf dir kochen - Fisch

    270 internationale und regionale Rezepte, alle vielfach erprobt und zuhause einfach nachzukochen.

    24,95 EUR*

    mehr ...
  • 9
    Kunstvolle Servietten
    Horst Hanisch

    Kunstvolle Servietten

    65 phantasievolle Serviettenformen, die täglich in der Gastronomie verwendet werden, von klassisch bis modern.

    32,00 EUR*

    mehr ...
  • 10
    Ducasse - die besten Rezepte
    Alain Ducasse

    Ducasse - die besten Rezepte

    Im großen französischen Originalformat. 23 x 30 cm, hochwertig ausgestattet, mit über 700 Seiten (6,5 cm dick) ist der „große Ducasse“ unschlagbar. - Die Quintessenz der Ducasse-Küche in einem Band.

    98,00 EUR*

    mehr ...
 

* Alle Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. · Innerhalb Deutschlands erfolgen die Lieferungen versandkostenfrei.