Günter Richter, Detlef Richter
Küchenkalkulation
Küchenkalkulation für jeden verständlich - Fachwissen, das einen neuen Blick auf die Leistungen der Küche erlaubt.
32,00 EUR*
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Franziska SchumacherDer clevere Gastronom
Strategie und Konzeption, Restaurantmarketing, Betriebswirtschaft und Kalkulation, aktiver Verkauf im Restaurant und Mitarbeiterführung und -motivation.
32,00 EUR*
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Helmut Kammerer, Eibe CordesPartyservice und Catering
Der Ratgeber richtet sich sowohl an Einsteiger in den Partyservice, als auch an erfahrene Caterer, die sich in Zukunft auch an die großen Aufträge heranwagen wollen.
32,00 EUR*
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Peter PosluschnyKostenrechnung für die Gastronomie
Die Leser können sich solide Kenntnisse der Kostenrechnung sowie die Anwendung der Instrumente der Kostenrechnung in gastronomischen Betrieben aneignen und diese erworbenen Kenntnisse zugleich in Ihrer betrieblichen Praxis umsetzen.
34,80 EUR*
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Helmut KammererOptimierung und Existenzsicherung im Gastgewerbe
Dieses Buch bietet Hilfe zur Selbsthilfe für kränkelnde Betriebe und eine zusätzliche Portion Vitamin C für die Betriebe, die einfach nur noch besser werden wollen.
32,00 EUR*
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Wolfgang MößnerPrüfung und Praxis Fachverkäufer/-in in Bäckerei/Konditorei
Über 400 Fragen sowie ausführliche Antworten und Erläuterungen erleichtern eine optimale Vorbereitung für die Prüfung.
22,90 EUR*
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Eduard Mitsche, Dieter Kranzl, u.a.Küche: Management & Organisation
Endlich ist es soweit: Ein Fachbuch für (Jung-)Köche und Köchinnen, das praxisorientierte, fundierte Information zeitgemäß und spritzig vermittelt.
58,90 EUR*
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Helmut Kammerer100 geniale Praxistipps
100 Praxistipps für mehr Erfolg in Hotellerie und Gastronmie - kurz und präzise.
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Wolfgang MößnerPrüfung und Praxis Bäcker/-in
Über 400 Fragen, sowie ausführliche Antworten und Erläuterungen erleichtern eine optimale Vorbereitung für berufsqualifizierende Prüfungen im Bäckerhandwerk.
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