Heribert Keweloh, Maria Revermann
Mikroorganismen in Lebensmitteln
Das Fachbuch stellt die Vorschriften und mikrobiologischen Grundlagen der Lebensmittelhygiene in verständlicher Form dar.
33,20 EUR*
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Renate Bügler, Robert Fechteler, u.a.Gesetze für das Gastgewerbe
Textsammlung mit den wichtigsten Gesetzen für alle gastronomischen Betriebe.
23,20 EUR*
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Helmut Kammerer, Eibe CordesPartyservice und Catering
Der Ratgeber richtet sich sowohl an Einsteiger in den Partyservice, als auch an erfahrene Caterer, die sich in Zukunft auch an die großen Aufträge heranwagen wollen.
32,00 EUR*
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Josef LoderbauerDas Konditorbuch
Das Buch enthält alle Inhalte des neuen Rahmenlehrplans und ist entsprechend nach Lernfeldern gegliedert.
48,40 EUR*
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Reinhold Metz u. a.Prüfungsbuch Hotelfachmann/ Hotelfachfrau
Das Buch zur Prüfungsvorbereitung für Hotelfachleute, entsprechend dem neuen Stoffkatalog.
22,80 EUR*
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Hermann GrünerPrüfungsbuch Restaurant- fachmann/-frau
Optimale Prüfungsvorbereitung in den Bereichen Service und Restaurantorganisation.
22,80 EUR*
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Eduard Mitsche, Dieter Kranzl, u.a.Küche: Management & Organisation
Endlich ist es soweit: Ein Fachbuch für (Jung-)Köche und Köchinnen, das praxisorientierte, fundierte Information zeitgemäß und spritzig vermittelt.
58,90 EUR*
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Harald Dettmer, Jürgen Dietrich, u.a.Gastgewerbliche Berufe in Theorie und Praxis
Dieses in der Ausbildung bewährte Buch beinhaltet das gesamte Wissen nach den Vorgaben des Bundesrahmenplans für alle 3 Ausbildungsjahre in nur einem Band.
38,20 EUR*
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Hans Hager, Josef LoderbauerKonditor /Konditorin - Prüfungswissen handlungsorientiert
Die Gliederung und die Vermittlung des Prüfungswissens in Form von handlungsorientierten Aufgaben und Lösungen entsprechen den Anforderungen der neuen Ausbildungsverordnung.
26,40 EUR*
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Matthaes Verlag GmbH · Silberburgstraße 122 · D-70176 Stuttgart
