Mit detaillierten Anleitungen und professionellen Tipps sind die grundlegenden Techniken der Küchenpraxis einfach zu Erlernen: schneiden, hacken, zerlegen, tournieren, tranchieren und vieles mehr.
Anleitungen vermitteln Sicherheit bei den schwierigen Arbeiten am Tisch des Gastes für die Prüfung und die Praxis.
Es haftet dieser Art des Service ein gewisser Hauch von Extravaganz an, der es dem Gast erlaubt, für kurze Zeit dem Alltag zu entfliehen, frei nach dem Motto "Der Gast ist König". Meisterliches Service ist sozusagen eine Verbeugung vor dem Gast.
Das umfangreiche Nachschlagewerk bietet viele Informationen und Rezepte rund um das Thema Fisch und Meeresfrüchte.
Ein reich illustriertes Nachschlagewerk und praxisnahes Lehrbuch, das sowohl Anfänger als auch Profi-Köche begeistern wird!
Starkoch Toni Mörwald macht Lust auf die feine Fischküche.
Das Buch zur Sendung auf DMAX! Das perfekte Geschenk für die tollsten Menschen der Welt: Tipps zum Angeln und den Angelrevieren, kreative Fischrezepte und Tricks vom Profikoch fürs Outdoor-Cooking!
270 internationale und regionale Rezepte, alle vielfach erprobt und zuhause einfach nachzukochen.
Dieses Buch zeigt die Schneidetechniken der Küchenprofis, Schritt für Schritt und mit detailliert fotografierten Anleitungen.
Über 1200 Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Umgang mit Gemüse, Obst, Ei, Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch, Geflügel & Wild, Pasta & Getreide sowie Krautern und Gewürzen.
* Alle Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. · Innerhalb Deutschlands erfolgen die Lieferungen versandkostenfrei.
