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Burkhard Freyberg (Hrsg.), Alexander Aisenbrey (Hrsg.), u.a.

Hospitality Controlling

Das Werk bündelt erstmals die vielfältigen Controlling-Ansätze der Branche in einem Werk.

59,95 EUR^*

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Torsten Czenskowsky, Ina Gefäller, u.a.

Rechnungswesen /Controlling in Hotellerie und Gastronomie

Das vorliegende Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Nachwuchskräfte und Praktiker in Hotellerie und Gastronomie gleichermaßen.

30,00 EUR^*

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Wolfgang Swillims

Controlling im Gastgewerbe

Die wirtschaftlichen Brennpunkte in Gastronomie und Hotellerie werden anhand vieler Beispiele und Trainingseinheiten systematisch untersucht.

25,70 EUR^*

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Günter Richter, Detlef Richter

Küchenkalkulation

Küchenkalkulation für jeden verständlich - Fachwissen, das einen neuen Blick auf die Leistungen der Küche erlaubt.

32,00 EUR^*

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Helmut Kammerer

Optimierung und Existenzsicherung im Gastgewerbe

Dieses Buch bietet Hilfe zur Selbsthilfe für kränkelnde Betriebe und eine zusätzliche Portion Vitamin C für die Betriebe, die einfach nur noch besser werden wollen.

32,00 EUR^*

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Edgar E. Schaetzing

Management in Hotellerie und Gastronomie

Das Buch vermittelt Lösungsmodelle zu betriebswirtschaftlichen Problemstellungen aus den Bereichen F&B-Management, Logis und Administration.

78,00 EUR^*

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Arnold Czwikla, Harald Dettmer, u.a.

Betriebswirtschaftslehre für das Gastgewerbe - managementorientiert

Berücksichtigt beispielsweise die ständig steigende Relevanz der Managementaspekte und des Marketings im Unternehmensgeschehen.

50,80 EUR^*

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Wetterau u.a.

Modernes Verpflegungsmanagement

Mit dem Buch Modernes Verpflegungsmanagement zeigen die Autoren Führungs- und Fachkräften der Individual- , Gemeinschafts- und Systemgastronomie zentrale Erfolgsfaktoren für ein erfolgreiches Management.

68,00 EUR^*

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Christoph Trinkl

Gewinn steigern!

Der Ratgeber bietet umsetzbare Hilfe zur Ertragsverbesserung im mittelständischen Betrieb.

32,00 EUR^*

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Kurt Wolf

Gastgewerbliche Betriebslehre

Kurt Wolf erläutert klar und verständlich die komplexen Zusammenhänge der gastgewerblichen Betriebslehre und informiert über alle wichtigen Aspekte, die in der gastronomischen Praxis wichtig sind.

32,00 EUR^*

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