Helmut Zerlett, Sybille Kärcher, u.a.
Port Culinaire Seven - Band No. 7
Ein kulinarischer Sammelband.
19,90 EUR*
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Thomas Ruhl, Wolfgang und Stephan OttoGutes Fleisch
"Gutes Fleisch" bündelt das Wissen, das Profis über Fleischspezialitäten angesammelt haben, in einem großartigen Buch. Mehr noch: Deutschlands Spitzenköche liefern kreative Rezepte mit Bison, Wagyu Beef & Co. für Genießer.
69,00 EUR*
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Sylvana PollehnHier bin ich der Boss!
Sie haben es geschafft! Jetzt sind Sie der Chef und für Ihr "Handwerk" ganz allein verantwortlich.
17,90 EUR*
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Alain DucasseDucasse - die besten Rezepte
Im großen französischen Originalformat. 23 x 30 cm, hochwertig ausgestattet, mit über 700 Seiten (6,5 cm dick) ist der „große Ducasse“ unschlagbar. - Die Quintessenz der Ducasse-Küche in einem Band.
98,00 EUR*
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Erica Bänziger, Ruth BossardtBlüten für die Küche
Essbare Blüten aus dem Garten und der freien Natur sind eine köstliche Bereicherung für Vorspeisen, Häppchen, Hauptgerichte oder Desserts und Kuchen oder für Basics wie aromatisierte Essige, Öle, Weine oder Sirup.
20,00 EUR*
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Detlef Bosslet, Harald Dettmer, u.a.Systemgastronomie in Theorie und Praxis
Das Lehr- und Arbeitsbuch beinhaltet die berufliche Fachbildung für die Ausbildung zum Fachmann/zur Fachfrau für Systemgastronomie.
49,20 EUR*
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Alain DucasseGrand Livre de Cuisine - Desserts und Patisserie
Auf 584 Seiten mit über 250 köstlichen Dessertrezepten beweist Alain Ducasse auch in seinen süßen Kreationen eine große Vielseitigkeit.
69,90 EUR*
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Edgar E. Schaetzing, Stephanie BossFachwörterbuch für Hotellerie und Gastronomie
In international ausgerichteten Branchen wie der Hotellerie und der Gastronomie sind gute Fremdsprachenkenntnisse heute ein absolutes Muss.
58,00 EUR*
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Hans HuberEuropäische Kleingebäcke
In diesem Fachbuch stellt der profilierte Autor und Bäckermeister Dr. Hans Huber die Kleingebäcksortimente der einzelnen Länder vor.
19,80 EUR*
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