Jean-Pierre Wybauw
Pralinen
60 neue Rezepte für Ganache-Pralinen, Trüffel, Likörpralinen, Formpralinen, Nusspralinen u.v.m..
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Egon Schild, Bettina MuermannPrüfungsbuch Konditor /Konditorin
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Jörg ZipprickDie Welt des Cognacs
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Reinhold Metz u. a.Prüfungsbuch Hotelfachmann/ Hotelfachfrau
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Hermann GrünerPrüfungsbuch Restaurant- fachmann/-frau
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