Michael Hoffmann
Michael Hoffmann gilt als einer der ambitioniertesten und innovativsten Köche Deutschlands. Stationen seiner Ausbildung waren unter anderem das Restaurant "Aubergine" in München und das Hamburger Hotel "Vier Jahreszeiten".
Er lehrt an der École Ferrandi de cuisine Française in Paris und sagt: "Gastronomie ist für mich kein Beruf, sondern Passion."
Folgende Bücher des Autors führen wir:
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Michael Hoffmann
KräuterAuf über 200 Seiten werden 50 bekannte und unbekannte Kräuter beschrieben und kulinarisch auf Geschmack, Konsistenz und ihrem Verhalten bei Garprozessen analysiert. mehr ... |
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Michael Hoffmann, Justina Hoegerl, u.a.
Trust in Taste - Kochbuch für Blinde und SehendeWie stellt man fest, ob ein Fleisch gar ist, wie bereitet man Fisch saftig zu, wie wird das Essen gewürzt? Ein kulinarisches Ereignis für Blinde und Sehende gleichermaßen. mehr ... |
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