Jean-Pierre Wybauw
Jean-Pierre Wybauw arbeitet seit Jahrzehnten als "adviseur en lesgever" seit Jahrzehnten bei Barry-Callebaut, dem bekanntesten belgischen Schokoladenhersteller.
Sein Wissen über alles, was Schokolade betrifft, gibt er weiter; auf seinen Reisen durch die ganze Welt schult er Profis und vermittelt die Basics an Fachschulen. Seit Jahren ist er Jury-Mitglied bei internationalen Wettbewerben.
2002 wurde Jean-Pierre Wybauw vom Culinary Institute of America mit dem Titel “Chef of the Year” geehrt.
Folgende Bücher des Autors führen wir:
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Jean-Pierre Wybauw
Perfekte PralinenÜber 100 exzellente Rezepturen für Pralinen auf Nussbasis, auf Butterbasis, Canache, Karamellen, Nougat, Likörpralinen, Marzipan, Trüffel, Hohlkugeln und für Fruchtgelees. mehr ... |
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Jean-Pierre Wybauw
Pralinen60 neue Rezepte für Ganache-Pralinen, Trüffel, Likörpralinen, Formpralinen, Nusspralinen u.v.m.. mehr ... |
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