Alicia El Bullitaller

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Folgende Bücher des Autors führen wir:

Alicia El Bullitaller, Ferran Adria

Das wissenschaftliche Lexikon der Gastronomie

Mit diesem wissenschaftlich-gastronomischen Lexikon erhalten nun alle Profi- und Hobbyköche ein Werkzeug an die Hand, das nicht nur hilft, den Aufbau von Lebensmitteln und deren Bearbeitung von Grund auf zu verstehen, sondern ebenso Küchenprozesse nachvollziehbar und steuerbar macht. mehr ...

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